Ósma Kolonia to miejsce, które zajmuje się serwowaniem zdrowej i smacznej żywności. Podczas przygotowania posiłków, Ósma Kolonia nie korzysta z półproduktów, mrożonek, białej mąki pszennej czy rafinowanego cukru. Ósma Kolonia serwuje dania ze składników najwyższej jakości. Miejsce wspiera lokalną gospodarkę współpracując z małymi polskimi gospodarstwami oraz lokalnymi dostawcami. Podczas przygotowania posiłków używane są certyfikowane przyprawy.