Opakowania na żywność mogą uwalniać szkodliwe substancje chemiczne do jedzenia, zwłaszcza w kontakcie z gorącymi, tłustymi lub kwaśnymi produktami. Plastikowe pojemniki, puszki oraz papier do pakowania produktów mogą zawierać toksyczne związki, takie jak bisfenole, ftalany, PFAS i metale ciężkie. Substancje te są powiązane z zaburzeniami hormonalnymi, nowotworami oraz chorobami metabolicznymi.
Skażenie organizmu substancjami chemicznymi
Naukowcy wykryli ponad 3 600 chemikaliów pochodzących z opakowań do żywności w ludzkim organizmie, w tym 76 sklasyfikowanych jako niebezpieczne.
[1] Mikroplastik jest często znajdowany w soli, owocach morza, wodzie butelkowanej i… w naszym organiźmie. Niemowlęta karmione z plastikowych butelek mogą spożywać do 4,5 miliona cząsteczek mikroplastiku dziennie
[2].
Opakowania, których należy unikać
- Plastikowe pojemniki i folie – zawierają bisfenole (BPA, BPS) i ftalany, które zaburzają gospodarkę hormonalną i mogą prowadzić do problemów reprodukcyjnych. Podgrzewanie jedzenia w plastikowych opakowaniach zwiększa migrację szkodliwych substancji do żywności.
- Papierowe opakowania fast foodów, pudełka po pizzy i torby do popcornu przyrządzanego w mikrofalówkach często zawierają PFAS, czyli tzw. „wieczne chemikalia”, które mogą przyczyniać się do rozwoju raka, osłabienia układu odpornościowego oraz zaburzeń funkcjonowania tarczycy.[3]
- Metalowe puszki – ich wnętrze często pokrywane jest żywicami epoksydowymi zawierającymi BPA, co może zakłócać gospodarkę hormonalną i wpływać na metabolizm oraz płodność.[4]
- Farby i kleje stosowane w opakowaniach na żywność – mogą zawierać metale ciężkie, takie jak ołów, kadm i rtęć, które przenikają do żywności i stanowią zagrożenie dla rozwoju mózgu oraz układu nerwowego.
- Plastikowe butelki i opakowania spożywcze – mogą rozpadać się na mikro- i nanoplastiki, które dostają się do organizmu wraz z jedzeniem i wodą. Badania powiązały ich spożycie z osłabieniem układu odpornościowego i zaburzeniami neurologicznymi.[5]
Jak zmniejszyć narażenie na toksyny? Zalecenia:
- Przechowuj żywność w szklanych, stalowych lub ceramicznych pojemnikach zamiast w plastiku.
- Wybieraj świeże produkty na wagę zamiast tych w opakowaniach.
- Używaj silikonowych pokrywek zamiast folii spożywczej.
- Noś wielorazową butelkę na wodę i kubek na kawę.
- Myj ręce po kontakcie z opakowaniami spożywczymi, aby ograniczyć przenoszenie chemikaliów.
- Szukaj opakowań oznaczonych jako wolne od BPA, PFAS i ftalanów. Pamiętaj jednak, że butelka oznaczona jako BPA Free może zawierać bisfenole innego typu, np. bisfenol F (BPF) lub bisfenol S (BPS). Zawsze lepszą opcją będzie butelka szklana lub ze stali nierdzewnej.
- Przekładaj jedzenie na wynos do bezpiecznych pojemników przed spożyciem.
Czego unikać:
- Nie podgrzewaj jedzenia w plastikowych opakowaniach – ciepło przyspiesza migrację chemikaliów.
- Nie przechowuj tłustych i kwaśnych potraw w plastiku – pochłaniają one więcej toksyn.
- Nie używaj ponownie plastikowych pojemników jednorazowego użytku – z czasem uwalniają one szkodliwe substancje.
- Nie pij codziennie z plastikowych butelek – mikroplastiki uwalniają się stopniowo.
- Unikaj fast foodów w papierowych opakowaniach odpornych na tłuszcz – mogą zawierać PFAS.
- Nie zakładaj, że "nadaje się do recyklingu" oznacza bezpieczne – wiele plastików i kartonów z recyklingu nadal uwalnia toksyny.
Podsumowanie
Opakowania spożywcze mogą być źródłem toksycznych substancji, które wpływają na zdrowie. Aby zmniejszyć narażenie na szkodliwe chemikalia, warto wybierać wielorazowe, bezpieczne materiały do przechowywania żywności i unikać jednorazowych opakowań plastikowych. Drobne zmiany w codziennych nawykach mogą pomóc ochronić zdrowie i środowisko.
